光是这取肉的过程，就已经让周围响起了一片吞咽口水的声音。那鸡肉的酥烂程度，那汁水充盈的感觉，肉眼可见！

董老爷子接过盘子，没有立刻动筷，而是先用筷子轻轻拨动了一下鸡肉。只见鸡肉纤维分明，却酥软异常，用筷子轻轻一夹，便能分离。

他夹起一小块带着金黄色鸡皮的肉，放入口中。

全场瞬间安静了下来！所有人的目光都聚焦在董老爷子的脸上，等待着他的反应。

只见董老爷子闭上眼睛，细细咀嚼着。他的脸上没有任何表情，仿佛在品味，又仿佛在沉思。

时间一秒一秒地过去，气氛几乎凝固。

几秒钟后，董老爷子的眼皮微微颤动，缓缓睁开了眼睛。他的眼中，不再是之前的惊异和审视，而是一种由衷的赞赏，甚至……带着一丝回味与感动。

“好！好一个‘凤凰涅盘’！”董老爷子声音洪亮，带着难以抑制的激动，“火候！极致的火候掌控！”

他看向林小风，目光灼灼：“炭火的烈，泥壳的蕴，荷叶的隔，时间的准……四种‘火候’你掌握得妙到毫巅！鸡肉酥烂至此，却丝毫不柴，汁水被完美锁在内部，入口即化，鲜香满溢！”

“调味更是精妙！你用的不是复杂的香料堆砌，而是用盐和几种基础香料，恰到好处地衬托出了鸡肉本身的鲜美！这鸡的选材也好，肉质紧实有弹性，是散养的走地鸡吧？”

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林小风点头：“董老慧眼，是我们本地农户散养的三黄鸡。”

“嗯！”董老爷子重重应了一声，又夹起一块肉，这次连带着一点包裹在鸡腹内的香菇和笋丁一起放入口中，再次闭上眼睛品味。

“内外滋味交融，辅料吸饱了肉汁，又反哺其香……浑然一体！尤其是这最后破开泥壳的瞬间，香气爆发，不仅是嗅觉的盛宴，更赋予了这道菜灵魂！这是一种……仪式感！将食客的期待值拉到了顶峰！”

他放下筷子，看着盘中那只剩骨头的鸡腿，意犹未尽地叹了口气，随即目光锐利地看向组委会负责人：“这样的手艺，这样的菜品创意，你告诉我没有资格参加正式比赛？”

组委会负责人汗如雨下，连忙躬身道：“董老，这是我们的工作失误！严重的失误！我们立刻为林小风师傅办理正式参赛手续！”

董老爷子这才满意地点点头，然后又看向林小风，脸上露出了和煦的笑容：“林小风是吧？我记住你的名字了。好好比赛，我很期待你在正式赛场上的表现。这‘凤凰涅盘’，有资格成为任何顶级宴席上的主菜！”